Champagne A. Viot et Fils
Côte des Bars
Cultivamos 8 hectáreas de viñas en AOC Champagne, incluyendo 1/3 de Chardonnay, 1/3 de Pinot Noir y 1/3 de Pinot Meunier. Ahora con la certificación HVE, High Environmental Value, hacemos que sea un punto de honor operar un viñedo que respete el medio ambiente. Vendimia Manipulando desde 1921, elaboramos nuestro propio Champagne, de nuestros propios viñedos, y realizamos nosotros mismos todas las etapas de viticultura y vinificación. Estamos equipados con dos prensas, una sala de tinas de acero inoxidable termorreguladas de más de 1000 hL, así como una cadena automática de degüelle. Nuestras botellas en stock envejecen tranquilamente en nuestras cavas subterráneas, por lo que no sufren choque térmico ni alteración por la luz. Generalmente permanecen allí de 4 a 10 años dependiendo de la cuvée. La historia de nuestra Casa Instalado en la Côte des Bar desde finales de 1800, Armand Viot, el fundador de la Casa, cultivó sus viñas con amor y lanzó con orgullo sus primeras botellas de Blancs Fins en 1921. Las primeras botellas de Champagne Viot como para ellos, la n sólo apareció en 1927, cuando nuestra hermosa región de Aube obtuvo la denominación de “Champagne”. “Entonces se sucedieron generaciones con mi abuelo Denis, mi padre José y finalmente mi suegro Maurice, y todos ellos participaron en la constante evolución de nuestra pequeña empresa familiar. Esta pasión de Cosechar Manipular que animó a mis antepasados, la cultivo y la mantengo todos los días. A partir de ahora, consolido estos valores en todos los niveles”. Llevar los valores del Viticultor Independiente Este deseo de vender nuestros propios vinos base es parte de un deseo de diversificar y satisfacer una demanda cada vez mayor de champanes de productores independientes. Los diferentes premios obtenidos a través de concursos en los últimos años son una fuente de motivación para continuar en este camino.